O milho é uma planta cerealífera amplamente cultivada e consumida em Portugal, sendo valorizada tanto pela sua versatilidade como pelo seu sabor doce e textura macia. Os grãos de milho têm uma consistência firme e um sabor levemente adocicado, que os tornam ideais para diversas preparações, desde o tradicional caldo verde com milho até à realização de empadas ou pipocas. Historicamente, o milho foi introduzido na península ibérica por explorers europeus após o século XVI, consolidando-se ao longo dos séculos como um elemento fundamental na gastronomia rural portuguesa. Atualmente, continua a ser um ingrediente saboroso e nutritivo, presente tanto em pratos tradicionais como em modernas receitas criativas.