A farinha é um ingrediente fundamental na cozinha portuguesa, obtida através da moagem de cereais como o trigo, o milho ou o centeio. Possui uma textura fina e macia, com um sabor neutro, o que a torna versátil para diversas utilizações na confeitaria e na elaboração de pão, bolos, empadas e molhos. Tradicionalmente, a farinha de trigo é a mais comum na pastelaria portuguesa, especialmente na preparação de azeitonas, broas e pastel de nata. Desde os tempos medieval, ficou enraizada na cultura culinária do país, sendo indispensável na preparação de muitas receitas tradicionais que fazem parte do património gastronómico de Portugal.