O queijo é um alimento fundamental na gastronomia portuguesa, produzido a partir da coalhada de leite de vaca, ovelha ou cabra, resultando numa vasta variedade de sabores e texturas. Geralmente, apresenta-se com um sabor que pode variar do suave ao forte, e uma textura que pode ser macia, semidura ou dura, dependendo do tipo. Na culinária portuguesa, é amplamente utilizado em pratos como a famosa queijada, acompanhando sopas, ou simplesmente consumido com pão, sendo um elemento essencial numa tábua de queijos. Historicamente, o queijo tem raízes muito antigas na Península Ibérica, simbolizando tradição e artesanato que continuam vivos até hoje.