Leite é um líquido nutritivo produzido pelas glândulas mamárias das fêmeas de mamíferos, sendo a variante mais comum a proveniente do vaca. Possui uma textura cremosa e um sabor suave, que pode variar entre ligeiramente adocicado e neutro, dependendo da espécie de origem. Na cozinha portuguesa, o leite é fundamental em muitas receitas tradicionais, como o arroz-doce, as papas de aveia ou várias sobremesas de ovos. Além disso, é frequentemente utilizado para fazer queijos, iogurtes e bebidas quentes, tendo uma importância cultural e histórica significativa ao longo dos séculos na alimentação do país.