A farinha de mandioca, também conhecida como farinha de tapioca ou farinha de castanha, é um ingrediente tradicionalmente brasileiro feito a partir da mandioca, uma raiz cultivada amplamente na região. Sua textura é fina e levemente granulada, com um sabor neutro que pode ter um toque levemente adocicado, dependendo do processamento. Ela é muito utilizada na culinária brasileira para preparar pratos como farofa, que acompanha carnes e churrascos, além de ser ingrediente principal na tapioca, uma panqueca popular na região Norte e Nordeste. A farinha de mandioca possui grande importância cultural, remanescendo das tradições indígenas que utilizavam a mandioca como base da alimentação por séculos.